« Le seul déchet qui reste, c’est la serviette en papier »
En septembre 2022, l’ESAT La Roue se lançait dans une offre de plateaux-repas 0 déchets ! Retour d’expérience, 6 mois après la naissance du projet !
Connaissez-vous les boîtes « Bento » ?
Ces contenants empilables
et réutilisables, caractéristiques de la cuisine japonaise, permettent d’emporter
ses repas faits-maison hors de son domicile.
Pour son offre
repas « 0 déchets », l’ESAT La Roue a opté pour ces boîtes MONBENTO, afin de réaliser un plateau-repas unique, aussi
pratique qu’esthétique !
Bien sûr, cette nouvelle
proposition demande une logistique plus importante. Mais l’organisation
rigoureuse des équipes de l’ESAT rhodanien et la coopération des clients assurent
la viabilité du projet ! Une clientèle qui semble effectivement séduite par
ce format de déjeuner : « Les clients sont ravis et valident à 100%
le côté lavable des plateaux-repas et le côté gustatif des repas 100% faits-maison ! », témoigne Willy Compingt, moniteur
principal à l’ESAT La Roue.
Avec ce choix de contenants lavables et réutilisables, l’ESAT La Roue s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire et de réemploi. Et au final, « le seul déchet qui reste, c’est la serviette en papier » !
MK, propos recueillis le 15 février 2023